Für den Biskuit:
   4    Eier
 125  g Zucker
  75  g Mehl
  75  g Speisestärke
   1 TL Backpulver
   1 EL Kakaopulver

Für die Creme:
   6    Blatt weiße Gelatine
 1/4  l Milch
   4 EL Zucker
 1/2  P Vanillepudding (für die Milch)
   2    Bananen
   5 EL Zitronensaft
   1  B Schlagsahne (250 g)
        Geleebananen
        Puderzucker
        Kakao
        Gehobelte Schokolade zum verzieren

Eier und Zucker in einem heißen Wasserbad dick-cremig schlagen. Mehl Speisestärke und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unter die Masse heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Biskuitmasse auf die Hälfte des Bleches streichen. Kakaopulver über den Rest sieben, unterheben und auf die andere Blechhälfte streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Gasherd: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein feuchtes, mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier sofort abziehen. Biskuit mit dem Tuch aufrollen und darin auskühlen lassen. Für die Füllung Gelatine einweichen. Je 2 EL Milch und Zucker mit dem Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und aufkochen. Etwas abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Bananen schälen, mit Zitronensaft beträufeln, pürieren und unter den Pudding ziehen. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen und, bis auf etwas zum Verzieren, unter den Pudding heben. Bananencreme gleichmäßig auf den entrollten Biskuit streichen und von der Kakaoseite her aufrollen. Nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen. Restliche Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Bananen-Biskuitrolle spritzen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben. Schokolade darüber streuen.